飲む点滴といわれる甘酒

長崎では、長崎の氏神様諏訪神社の大祭おくんちにはかかせません。
１０月の声を聞くと、すぐに麹屋にはしって麹を買い求めて
七日のおくんち初日には、自家製の甘酒をお供えするのです。

冷たくしていただく長崎の甘酒。
岐阜恵那市の岩村醸造の大奥様ご伝授の甘酒の牛乳割。なかなか美味しいのですが、豆乳で割ってよろしいと教えていただきました。

寿福製「川床」
涼やかな水菓子に、
これもまた涼やかなお干菓子と欲張って。

川床ならぬ縁側で、
チーンチーンと大ぶりの風鈴の音を聞きながらいただきます。

今年二度目の零余子を収穫

早速大豆と一緒に零余子ご飯に
こんにゃくのお煮しめと白滝の酢の物

長崎ではこの細長く小さな薩摩芋を人形芋と言います
その名前の語源は不明ですが、夏場にはよく登場します

そのまま蒸して、お煮しめにして、茹でたものを白和えに、天麩羅にと大活躍です


今日のお昼は
とうもろこしご飯
ふかした人形芋
茗荷、人参、セロリなどの酢のもの
インゲン豆の胡麻和えです

立秋ともなり、なんとなく秋らしい雰囲気が漂ってきました。
そろそろ冷茶もおしまいと思いましたが、やはり日中のお客様には
冷たい烏龍茶の方が喜ばれます

崇福寺檀家の中国雑貨店様よりいつも夏のご挨拶にと頂く中国茶。
当山では、鉄観音とプーアール茶それにジャスミン茶をブレンドしていただいています。
盛夏のころはジャスミン茶を多めにしています。

茹でた落花生をオリーブの酢漬けのお汁につけただけという
いたってシンプルなレシピです。
イタリア料理のご主人様手作りをいただいたので、早速冷酒といただきました。

長崎では
１４日に「迎えだご」
１５日には「送りだご(団子)」を供えます

白玉粉をこねて団子にし、
人指し指と中指の２本でぐっと押さえます。するとだんごに２本の指の形ができえ「人」という字になり、これがご先祖を表すのです。
お精霊さんをむかえるときは砂糖で、送るときには小豆餡であえます

長崎の盆に
精霊棚におそなえする細工菓子の盆菓子

水筒を意味する西瓜や傘の蓮など、それぞれに意味があります

お盆がちかづずくと
和菓子屋やコンビニには、このカラフルなお菓子がならびます

興福寺では、
夏の間におだしする主菓子は水菓子です。
寒天のつるりとした食感もまた水菓子の醍醐味でしょうが、なんと言っても見た目が涼やかです

お盆にも
茶筅で少し霧を吹くとこれも夏ならではの風情です

今日のお昼ご飯

冷や奴
インゲン豆の胡麻和え
オクラの胡麻酢和え
　　練り胡麻に、ほんの少しほんの少しの薄口醤油と砂糖、
　　それに少しの酢であえます

今日は
お一日なので、お赤飯をと思いましたら、裏庭に零余子が少しできていたので、早速にお赤飯のかわりに零余子ごはんとしました。

おともは
たっぷりのぬか漬け
酢キャベツ
檀家様お手製のゴーヤの甘辛煮